Eclair de chocolate y crema

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MEDIDAS

Autor: Puratos Spain

Dificultad:

	Mezclar los dos ingredientes y batir con pala a velocidad rápida durante 4-5 minutos.
	Escudillar y cocer a 225º C aprox con tiro abierto.

	Batir los dos ingredientes hasta disolver bien.
	Deja reposar y batir de nuevo para rellenar.

	Tras cocer el petisú, inyectar por la base con la crema pastelera mediante una manga con boquilla lisa.
	Cubrir la superficie con Decorcrem 520, ligeramente fundido.