Gramos | % | |
---|---|---|
Composición | ||
Masa de Berlina hojaldrada | 50 | 59 |
Azúcar en grano | 15 | 18 |
Relleno decrema pastelera | 20 | 23 |
Ingredientes amasado | ||
Berlina 100% | 1000 | 58 |
Agua | 420 | 25 |
Levadura fresca | 30 | 2 |
Aristo Primeur Placas | 250 | 15 |
Ingredientes amasado total | 1700 |