Croissant con Multigrain

Gramos %
Composición de la masa
Masa de Croissant 70 100
Ingredientes amasado
Easy Multigrains 50% 1000 24
Harina (180W) 1000 24
Azúcar 240 6
Levadura 80 2
Agua 900 20
Mimetic (pliegues) 1000 24
Ingredientes amasado total 4220

PROCESO

MEDIDAS

  • Ancho: 7 mm
  • Largo: 16 mm
  • Alto: 5 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

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