Coca de panadero

Gramos %
Composición de la masa
Coca de panadero 500 100
Ingredientes amasado
Harina floja 1000 61
Agua 500 30
Aceite de oliva 70 4
Levadura 25 1
Sapore Tosca 20 1
Sal 20 1
Azúcar 20 1
S 500 Suractiv 10 1
Ingredientes amasado total 1665

PROCESO DE ELABORACIÓN

MEDIDAS

  • Ancho: 250 mm
  • Largo: 500 mm
  • Alto: 15 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad: