| Gramos | % | |
|---|---|---|
| Composición | ||
| Masa de briox | 80 | 70 |
| Uvas pasas | 10 | 9 |
| Azúcar | 20 | 18 |
| Almendra fileteada | 4 | 3 |
| Composición total | 114 | |
| Ingredientes Briox | ||
| Easy Briox 100% | 1000 | 56 |
| Agua | 200 | 12 |
| Mosto | 200 | 12 |
| Mantequilla Pasta Brisa | 10 | 1 |
| Mimetic Control | 150 | 8 |
| Levadura | 40 | 2 |
| Pasas sultanas | 160 | 9 |
| Ingredientes Briox total | 1760 | |
PROCESO DE ELABORACIÓN DEL BRIOX
MEDIDAS
- Ancho: 8 mm
- Largo: 15 mm
- Alto: 4,5 mm
Información adicional
Autor: Puratos Spain
Dificultad:
