Coca de crema de chocolate

Gramos %
Composición
Bizcocho de chocolate 1875 86
Crema de chocolate relleno 250 11
Decoración 70 3
Composición total 2195
Bizcocho de chocolate
Satin Chocolate 1000 53
Huevo 350 19
Agua 225 12
Bifrisol (aceite de girasol) 300 16
Bizcocho de chocolate total 1875

PROCESO DE ELABORACIÓN BIZCOCHO DE CHOCOLATE

MEDIDAS

  • Ancho: 280 mm
  • Largo: 350 mm
  • Alto: 35 mm

Información adicional


Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

MONTAJE