Coca Almendrada

Gramos %
Composición de la masa
Masa brioche 350 82
Palitos de almendra 30 7
Azúcar 45 11
Composición de la masa total 425
Ingredientes amasado
Tegral Soft'r Pur Beurre 1000 67
Agua 450 30
Levadura 40 3
Aroma de limón 10 1
Canela en polvo 1 1
Ingredientes amasado total 1501

Método

Proceso de elaboración

Medidas

  • Ancho: 160 mm
  • Largo: 300 mm
  • Alto: 40 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad: