Carrot Cake

Gramos %
Composición
Base de galleta de espéculos 210 19
Cheesecake de manzana 750 67
Interior Carrot Cake 75 7
Merengue 80 7
Composición total 1,115
Base de galleta de espéculos
Galletas de espéculos 140 67
Mimetic 70 33
Base de galleta de espéculos total 210
Interior Carrot Cake
Satin Carrot Cake 1000 53
Huevo 350 19
Agua 225 12
Aceite 300 16
Interior Carrot Cake total 1,875
Cheesecake de manzana
Crealis 625 83
Topfil Manzana Minicubos 90%-5 125 17
Cheesecake de manzana total 750
Receta merengue
Ovablanca Merengue 1000 57
Agua muy caliente 750 43
Receta merengue total 1.750

PROCESO DE ELABORACIÓN

MEDIDAS

  • Ancho: 180 mm
  • Largo: 180 mm
  • Alto: 55 mm

Información adicional


Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

Montaje

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