Bread Lovers

Gramos %
Composición de la masa
Masa Ciabatta Multicereales 82 51
Masa Galego 80 49
Composición de la masa total 162
Masa Ciabatta Multicereales
Betina Pastelera Extra 700 35
Betina Gran Fuerza 30 15
Agua 450 22
Levadura 25 1
Crearte Ciabatta 100 5
Softgrain Multigrain 450 22
Masa Ciabatta Multicereales total 1755
Masa Galego
Betina Pastelera Extra 800 51
Betina Gran Fuerza 200 13
Agua 450 29
Levadura 15 1
Crearte Galego 100 6
Masa Galego total 1565

PROCESO DE ELABORACIÓN CIABATTA MULTICEREALES

MEDIDAS

  • Ancho: 100 mm
  • Largo: 180 mm
  • Alto: 70 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

PROCESO DE ELABORACIÓN GALEGO