Bombón chocolate y naranja

Gramos %
Composición de la masa
Bizcocho de chocolate 600 57
Relleno de chocolate 250 24
Relleno de naranja 150 14
Almibar de naranja 60 5
Bizcocho de chocolate
Satin Chocolate 1000 45
Huevo 350 16
Agua 250 11
Bifri Standard Oil 300 13
Nueces 300 13
Naranja Extra Pasta Base 50 2
Bizcocho de chocolate total 2250
Jarabe de Naranja
Surfin 500 50
Agua 450 45
Naranja Extra Pasta Base 50 5
Jarabe de Naranja total 1000

PROCESO DE ELABORACIÓN BIZCOCHO DE CHOCOLATE

MEDIDAS

  • Ancho: 160 mm
  • Largo: 160 mm
  • Alto: 110 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

PROCESO DE ELABORACIÓN JARABE DE NARANJA

MONTAJE