Verrine de Crema y Frambuesa

Galleta de avellana

Método

  • Ablandar la mantequilla, agregar el azúcar, la avellana triturada y la sal. 
  • Mezclar todo. 
  • Terminar la mezcla con la harina tamizada junto con el Impulsor
  • Conservar durante una hora a 4ºC. 
  • Rallar la galleta y hornear en horno de pisos a 150ºC  durante 25 minutos.

Crema emulsionada

Método

  • Mezclar y montar en frío todos los ingredientes y a continuación, rellenar los vasos.

  Coulis de frambuesa

Método

  • Mezclar todos los ingredientes hasta obtener textura de coulis.

Montaje

  • Colocar trozos de galleta en el fondo del vaso. 
  • Rellenar con la crema emulsionada y terminar con el coulis de frambuesa. 
  • Decorar con 3 frambuesas frescas y ralladura de lima.

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