Galleta de avellana
Método
- Ablandar la mantequilla, agregar el azúcar, la avellana triturada y la sal.
- Mezclar todo.
- Terminar la mezcla con la harina tamizada junto con el Impulsor.
- Conservar durante una hora a 4ºC.
- Rallar la galleta y hornear en horno de pisos a 150ºC durante 25 minutos.
Crema emulsionada
Método
- Mezclar y montar en frío todos los ingredientes y a continuación, rellenar los vasos.
Coulis de frambuesa
Método
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener textura de coulis.
Montaje
- Colocar trozos de galleta en el fondo del vaso.
- Rellenar con la crema emulsionada y terminar con el coulis de frambuesa.
- Decorar con 3 frambuesas frescas y ralladura de lima.
