Galleta de avellana
Ablandar la mantequilla, agregar el azúcar, la avellana triturada y la sal. Mezclar todo. Terminar la mezcla con la harina tamizada junto con el Impulsor. Conservar durante una hora a 4ºC. Rallar la galleta y hornear en horno de pisos a 150ºC durante 25 minutos.
Crema emulsionada
Montar Patis’Delice PatisFrance y a continuación,rellenar los vasos.
Coulis de frambuesa
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener textura de coulis.
Montaje
Colocar trozos de galleta en el fondo del vaso. Rellenar con Patis’Delice PatisFrance montada y terminar con el coulis de frambuesa. Decorar con 3 frambuesas frescas y ralladura de lima.
