Trufas

Calentar Pralicrac Limón a 26º/27º C.

• Rellenar las trufas con el crujiente de Pralicrac Limón a 27º C y dejar cristalizar.
• Una vez cristalizado rebozar con Belcolade Selection Blanc Intense G Cacao-Trace teñido con color amarillo atemperado.

Utilizar directamente. 

• Rellenar las trufas con Carat Supercrem Nutty White y sellar con chocolate con leche.
• Una vez cristalizado rebozar con Belcolade Selection Lait Cacao-Trace atemperado con un 15% de Crocanti de Almendra.

Utilizar directamente. 

• Rellenar las trufas con Deli Galleta Speculoos, sellar con chocolate negro y dejar cristalizar.
• Una vez cristalizado rebozar con Belcolade Selection Noir Supreme Cacao-Trace y Cacao en polvo