La reinvención sostenible del Pastel Ruso está basada en la tendencia de reducir los productos de origen animal con una base de distintas texturas aptas para veganos y con un toque de praliné de almendra.
Composición
Bizcocho vegano de almendra
Método
- Mezclar todos los ingredientes con el accesorio pala durante 4minutos.
- Poner 50g en un molde de 10cm de diámetro y hornear a 200ºC durante 15minutos.
Crema muselina de almendra vegana
Método
Mezclar todos los ingredientes a temperatura ambiente con el accesorio barillas y montar.
MONTAJE
Con el bizcocho cocido y frio, decorar con una espiral elaborada con la crema montada de almendra vegana, nos ayudamos con la boquilla en forma de lágrima.
