Maxi Donut Flower

Cantidad de piezas: 4

• Amasado: Amasar todo junto hasta obtener una masa fina y elástica.
• Temperatura de la masa: 28º C.
• Dividir y bolear: 300 g.
• Reposo en bloque: 15 minutos. A temperatura ambiente.
• Forma: Aplanar a 16 cm de diámetro y realizar un corte central con cortapastas de 3cm de diámetro. Casi cortando del todo realizar 6 cortes dando forma de flor. Antes de fermentar poner encima de un papel de horno de forma circular.
• Fermentación: 70 minutos a 30º C. 
• Antes de freir: Dejar 5 minutos fuera.
• Freir: 180º C.
• Tiempo de fritura: 1 minuto por cada cara.

• Una vez fría la pieza rellenar cada pétalo con una crema distinta: Nuxel Pistacho, Supercrem Cookies & Cream, Supercrem Amber, Supercrem Speculoos, Supercrem Nutty White.
• Seguidamente glasear con Fondant Soft calentado a 45º C. Una vez seco poner un punto de Nuxel Pistacho en el centro.