| Receta mousse de chocolate blanco | Disolver Bavarois Neutre y leche a temperatura ambiente. Incorporar el chocolate blanco fundido. Mezclar la nata semimontada. |
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| Receta bizcocho avainillado rojo | Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Escudillar en plancha con 5mm de grosor. Cocer a 215ºC durante 9 minutos aprox. |
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| Receta gelificado de cereza negra | Calentar la pulpa y mezclar el Bavarois Neutre hasta que la mezcla esté homogénea. Poner en un molde cuadrado de 16x16cm previamente forrado con film y congelar para poder desmoldear. |
Llenar ¼ parte del molde de mousse de chocolate blanco, poner el gelificado de cereza negra y cubrir de mousse de chocolate blanco a ¾ partes, añadir el bizcocho avainillado y congelar bien. Una vez desmoldeamos pintamos de terciopelo rojo y decoramos. |
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