Magma

Disolver Bavarois Neutre y leche a temperatura ambiente.

Incorporar el chocolate blanco fundido.

Mezclar la nata semimontada.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Escudillar en plancha con 5mm de grosor.

Cocer a 215ºC durante 9 minutos aprox.

Calentar la pulpa y mezclar el Bavarois Neutre hasta que la mezcla esté homogénea.

Poner en un molde cuadrado de 16x16cm previamente forrado con film y congelar para poder desmoldear.

Llenar ¼ parte del molde de mousse de chocolate blanco, poner el gelificado de cereza negra y cubrir de mousse de chocolate blanco a ¾ partes, añadir el bizcocho avainillado y congelar bien.

Una vez desmoldeamos pintamos de terciopelo rojo y decoramos.