Con un sabor único Loaf Crystal y una textura inigualable que permite consumirlo de diferentes formas. Blando o tostado va con cualquier tipo de relleno, dulce o salado.
Composición
Cantidad de Piezas: 3
Amasado
Proceso
- Amasado: espiral. 5 minutos lento y 5 minutos rápida.
- Temperatura de la masa: 25º C.
- Reposo en bloque: No.
- Peso: 530g.
- Boleado y Reposo en pieza: 20 minutos.
- Forma: barra para molde.
- Fermentación: 16 horas a 4º C.
- Acabado antes de hornear: molde con o sin tapa.
- Temperatura del horno: 210º C.
- Vapor: sí.
- Tiempo de horneado: 25 minutos.
