Dubai Pistacho Bar

• Mezclar Pralirex Pistachio PatisFrance 100% y Filocrem White Choco.
• Añadir la mantequilla en pomada, el granillo de pistacho, la sal y la pasta Kataifi tostada.

• Cortar trozos pequeños de la pasta Kataifi de ± 2 cm de largo. Hornear a 180 º C durante 30 minutos y remover a mitad de la coccion. Reservar.
• Encamisar el molde con Belcolade Selection Lait Cacao-Trace debidamente atemperada. Dejar cristalizar.
• Rellenar con el relleno Dubai Pistacho.
• Dejar cristalizar y sellar con Belcolade Selection Lait Cacao-Trace debidamente atemperada.
• Dejar cristalizar y desmoldear.
• Rallar la superficie de la tableta con Belcolade Selection Blanc Cacao-Trace, coloreado con color amarillo y verde*
• Reservar en sitio seco y fresco.

*Para simplificar el acabado podemos decorar con Carat Coverflex Pistacho y Carat Coverflex Limón.