Composición y decoración
Montaje
- Rellenar Truffle Balls Tricolor Chocolanté con Filocrem Dark Choco Cacao-Trace, envolverlas con Belcolade Selection Noir Cacao-Trace y espolvorearlas con polvo de oro.
- Estirar una plancha de Belcolade Selection Noir Cacao-Trace de 4mm de grosor.
- Cuando empiece a cristalizar perfilar con un palillo la forma del árbol.
- Hacer 9 agujeros en el interior con una boquilla de 2,5 cm de diámetro.
- Despegar la plancha de chocolate del papel para que no arquee.
- Conservar una de las piezas del árbol a - 20 ºC y pintarla con pintura verde atemperada (200 g de Belcolade Cocoa Butter Cacao-Trace y 10 g de colorante verde liposoluble en polvo).
- Colocar las bolas en los agujeros del árbol y cubrir con la pieza pintada.
- Decorar con unas estrellas de chocolate de color amarillo.
