COMPOSICIÓN
MÉTODO:
- Mezclar Crealis y Nata para montar UHT 25% M.G. con batidora y accesorio pala hasta obtener una masa homogénea e incorporar Belcolade Selection Noir Superieur J Cacao-Trace fundida. Mezclar bien.
Crumble almendra y cacao
MÉTODO:
- Mezclar todos los ingredientes con accesorio pala hasta que quede una masa totalmente homogénea. Formar en cilindro y enfriar. Rallar con la ayuda de una rejilla sobre una lata con papel.
- Cocer a 170º C durante 12-14 minutos.
COCCIÓN:
- Horno aire: 225º C - 22-24 minutos.
- Si no queremos que coja mucho color: horno aire: 200ºC - 25-27 minutos.
- Si queremos una textura extra cremosa: 500 g de Nata para montar UHT 25% M.G. por 1000 g de Crealis y cocción más corta: 240º C - 18-20 minutos.
