Método
PROCESO DE ELABORACIÓN CIABATTA MULTICEREALES
| Amasado | 4 min lenta + 2 min rápida | |
|---|---|---|
| Temperatura de la masa (ºC) | 24º C |
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| Reposo en bloque | 60 min |
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| Peso | 80 g. |
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| Formar | Bolear | |
| Decorar | Mojar con agua la parte superior y rebozar con Ensemillado Multicereales y poner en molde apropiado | |
| Fermentación | 90 min. | |
| Temperatura del horno | 210º C | |
| Vapor | Si |
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| Tiempo de horneado | 20 min. |
Bread Lovers
MEDIDAS
- Ancho: 100 mm
- Largo: 180 mm
- Alto: 70 mm
Información adicional
Autor: Puratos Spain
Dificultad:
