Toupan Precocido CL

Gracias a su combinación de ingredientes te permite obtener un pan precocido con una buena estrucutra y una mayor duración después de la segunda cocción. Especialmente indicado para harinas tenaces. Aporta una gran extensibilidad. Con nuestra tecnología enzimática patentada. Clean Label.

  • Clean Label
  • Nueva tecnología enzimática patentada
  • Con levadura desactivada en lugar de cisteína (E-920)
  • Adaptado a las harinas de hoy en día (más tenaces), aporta extensdibilidad a la masa
  • Se mantiene más tiempo crujiente después de la segunda cocción
  • Refuerza la estructura y facilita la retención de agua evitando el descascarillamiento.

Mostrar más

Ventajas para cliente
  • Clean Label
  • Nueva tecnología enzimática patentada
Ventajas para el consumidor
  • Clean Label

Descubre los productos relacionados

O-Tentic Durum

O'tentic Durum puede utilizarse para elaborar todo tipode panes, aunque por sus perfiles, notas tostadas y malteadas, y su corteza, se recomienda para la elaboración de panes rústicos.

Toupan Larga Fermentación CL

Permite elaborar panes más rojizos y rústicos para procesos de fermentación controlada/aletargada. Con nuestra tecnología enzimática patentada y Clean Label.

Otentic Tutto Pugliese

Otentic Tutto Pugliese está inspirado en el Pan de Altamura para elaborar una nueva categoría de pan, con una corteza crujiente y una miga elástica y esponjosa.

Easy Bärenspitz 50% CL

Easy Bärenspitz 50% CL es un mix de panadería para elaborar pan negro alemán. Ahora con nuestra tecnología enzimática patentada, clean label.

Centro del Sabor del Pan

Situado en St.Vith (Bélgica), el Centro del Sabor del Pan ofrece a los clientes, investigadores y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y por lograr sabores únicos. Además, es dónde está situada nuestra Biblioteca de Masas Madre, única en el mundo.

Leer más

I + D

Nuestros investigadores llevan a cabo estudios del sabor, la vida útil, la nutrición y muchos otros aspectos de los productos de panadería, bollería, pastelería y chocolate. Esto se traduce en un servicio de asesoramiento continuo sobre cómo innovar en ingredientes, procesos de producción, maquinaria y productos acabados.

Leer más