Soft'r Bollería es un mejorante en polvo de larga conservación muy versátil, que aporta ternura y estructura.
- Las elaboraciones duran más de 2 días tiernos
- Dosis por kg de harina: 20g
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Permite elaborar panes más rojizos y rústicos para procesos de fermentación controlada/aletargada. Con nuestra tecnología enzimática patentada y Clean Label.
Pan precocido con una buena estructura y una mayor duración tras de la segunda cocción. Con nuestra tecnología enzimática patentada y Clean Label.
Incorpora la última tecnología enzimática exclusiva de Puratos para pan precocido al 90%.
El CICP ofrece a los clientes de todo el mundo la posibilidad de desarrollar productos acabados de Panadería. También pueden investigar y probar las nuevas aplicaciones antes de su producción.
En Puratos España contamos con 16 Asesores Técnicos que le ayudarán a mejorar sus procesos y le ofrecerán nuevas soluciones para su negocio.
