Sapore Matrum, nuestra masa madre tradicional. Iniciada a partir de la maceración de uvas de cultivo ecológico. Con un coupage de harinas de trigo y centeno cuidadosamente seleccionadas, elaborada con un proceso de refrescos totalmente tradicional. Además de contar con toda nuestra tecnología, utilizamos el proceso tradicional de nuestros antepasados: Aplicamos los conocimientos adquiridos durante más de 30 años, lo que nos permite mantener SAPORE MATRUM estable durante su vida útil.
Dosificación mínima al 10%.
- Masa madre nacida en 2018
- Iniciada de forma tradicional
- A partir de uvas ecológicas y harinas seleccionadas
- Aporta una calidad superior al producto final
- Cumple con el ART.8 del RD308/2019 de la Norma de calidad del pan
- Permite elaborar el "Pan Elaborado con" recogido en el ART.14 del RD 308/2019 de la Norma de Calidad del Pan
