Sapore Fidelio es una Masa Madre líquida inactiva con notas fuertes de leche. Ácida y poco aromática. Desaparece rápido en boca. Base de trigo.
- Ácida y poco aromátca
Sapore Fidelio es una Masa Madre líquida inactiva con notas fuertes de leche. Ácida y poco aromática. Desaparece rápido en boca. Base de trigo.
Otentic Tutto Pugliese está inspirado en el Pan de Altamura para elaborar una nueva categoría de pan, con una corteza crujiente y una miga elástica y esponjosa.
Sapore Boheme Atelier es nuestra Masa Madre líquida inactiva artesana para la elaboración de pan con PH, acidez y perfil aromático estabilizado.
O'tentic Durum puede utilizarse para elaborar todo tipode panes, aunque por sus perfiles, notas tostadas y malteadas, y su corteza, se recomienda para la elaboración de panes rústicos.
O'tentic Origin puede utilizarse para elaborar todo tipo de panes, aunque por sus perfiles, notas típicas de panes de larga fermentación y sus características de corteza, se recomienda para la elaboración de pan común.
Situado en St.Vith (Bélgica), el Centro del Sabor del Pan ofrece a los clientes, investigadores y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y por lograr sabores únicos. Además, es dónde está situada nuestra Biblioteca de Masas Madre, única en el mundo.
