Puravita 100% integral

Preparado completo para la elaboración de panes especiales 100% integrales.

Con auténtica harina alemana y una nueva tecnología de micronizado. Íntegramente integral.

  • Etiqueta limpia (Clean Label)
  • Harina 100% integral alemana
  • Alto contenido en fibras
  • Con masa madre inactiva de centeno integral
  • Con todas las garantías de calidad que exige la ley

Ventajas para el cliente

  • Ofrece un pan con todas las garantías de calidad que exige la ley
  • Clean Label
  • Listo para elaborar

Ventajas para el consumidor

  • Harina 100% integral
  • Alto contenido en fibras
  • Clean Label

Ver descripción completa

  • Puravita 100% integral: 10 kg. 
  • Agua: ± 7,3 L
  • Levdura Fresca: 250 g. 

  • Puravita 100% Integral: 1 Kg
  • Agua: 850 g
  • Levadura: 10 g
  • Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica.
  • Amasado en espiral: amasado 4 minutos a marcha lenta y 4 minutos a marcha rápida.
  • Temperatura de la masa: 22ºC
  • Dejar en bloque a 4ºC. Al día siguiente, volcar la masa con cuidado para conservar el gas y elaborar piezas según el peso y la forma deseada.
  • Fermentar durante 30 minutos a 28ºC y 80% HR.
  • Cocer con bastante vapor a 230ºC

  • Puravita 100% Integral: 1 Kg
  • Agua: 850 g
  • Levadura: 10 g
  • Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica.
  • Amasado en espiral: amasado 4 minutos a marcha lenta y 4 minutos a marcha rápida.
  • Temperatura de la masa: 22ºC
  • Dejar en bloque a 4ºC. Al día siguiente, volcar la masa con cuidado para conservar el gas y elaborar piezas según el peso y la forma deseada.
  • Fermentar durante 30 minutos a 28ºC y 80% HR.
  • Cocer con bastante vapor a 230ºC

Preparado completo para la elaboración de panes especiales 100% integrales.

Con auténtica harina alemana y una nueva tecnología de micronizado. Íntegramente integral.

  • Etiqueta limpia (Clean Label)
  • Harina 100% integral alemana
  • Alto contenido en fibras
  • Con masa madre inactiva de centeno integral
  • Con todas las garantías de calidad que exige la ley

Ventajas para el cliente

  • Ofrece un pan con todas las garantías de calidad que exige la ley
  • Clean Label
  • Listo para elaborar

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  • Harina 100% integral
  • Alto contenido en fibras
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