Preparado intermedio para la elaboración de panes especiales. Pura Centeno permite mantener el volumen y la estructura del pan.
- Mantiene el volumen y la estructura del pan
- Dosis: Del 2% al 8% de Pura Centeno según la especialidad a elaborar
Preparado intermedio para la elaboración de panes especiales. Pura Centeno permite mantener el volumen y la estructura del pan.
Situado en St.Vith (Bélgica), el Centro del Sabor del Pan ofrece a los clientes, investigadores y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y por lograr sabores únicos. Además, es dónde está situada nuestra Biblioteca de Masas Madre, única en el mundo.
Ubicado en el centro de Sankt-Vith, Bélgica, la Biblioteca de Masas Madre reúne una colección única de masas de todo el mundo, cada una con sus características propias.
