O-Tentic Origin

O'tentic Origin puede utilizarse para elaborar todo tipo de panes, aunque por sus perfiles, notas típicas de panes de larga fermentación y sus características de corteza, se recomienda para la elaboración de pan común.

  • O’tentic Origin debe dosificarse al 4% por kg de harina

Receta base del proceso directo

  • Harina a partir de 180W
  • Temperatura de la masa 24 - 28ºC
  • Hidratación 60%
  • Reposo en bola durante 30 minutos
  • Fermentación durante 2h

Ventajas para cliente
  • Sabor auténtico y diferente a lo existente
  • Se puede usar en proceso directo, fermentación controlada o congelación
  • Totalmente natural
Ventajas para el consumidor
  • Sabor auténtico y diferencial
  • Totalmente natural

Ver descripción completa

O'tentic Origin puede utilizarse para elaborar todo tipo de panes, aunque por sus perfiles, notas típicas de panes de larga fermentación y sus características de corteza, se recomienda para la elaboración de pan común.

  • O’tentic Origin debe dosificarse al 4% por kg de harina

Receta base del proceso directo

  • Harina a partir de 180W
  • Temperatura de la masa 24 - 28ºC
  • Hidratación 60%
  • Reposo en bola durante 30 minutos
  • Fermentación durante 2h

Ventajas para cliente
  • Sabor auténtico y diferente a lo existente
  • Se puede usar en proceso directo, fermentación controlada o congelación
  • Totalmente natural
Ventajas para el consumidor
  • Sabor auténtico y diferencial
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