O-Tentic Durum

O'tentic Durum puede utilizarse para elaborar todo tipode panes, aunque por sus perfiles, notas tostadas y malteadas, y sus características de corteza, se recomienda para la elaboración de panes rústicos.

  • O’tentic Durum debe dosificarse al 4% por kg de harina
Detalles
Descripción: O-Tentic Durum IN Caja 10X1Kg
  • Packaging: CAR 10.0 KG
  • Vida útil: 365 Días
  • Paletización: 700.0KG
  • EAN Code: 5410687019946

Receta base del proceso directo

  • Harina a partir de 250W
  • Temperatura de la masa 25ºC - 27ºC
  • Hidratación 80%
  • Reposo en bola durante 30 minutos
  • Fermentación durante 1h

Descubre los productos relacionados

O-Tentic Origin

O'tentic Origin puede utilizarse para elaborar todo tipo de panes, aunque por sus perfiles, notas típicas de panes de larga fermentación y sus características de corteza, se recomienda para la elaboración de panes blancos.

O-Tentic Ancien

“Pan O-tentic”, esta especialidad se distingue por su sabor auténtico, por tener una corteza rojiza y una miga húmeda y jugosa.

Sapore Boheme Atelier

Sapore Boheme Atelier es nuestra Masa Madre inactiva artesana para la elaboración de pan con PH, acidez y perfil aromático estabilizado.

Puravita Grains Bio

Preparado completo para la elaboración de panes especiales BIO.

centro de innovación

Nuestros centros de Innovación

Contamos con 77 Centros de Innovación repartidos por todo el mundo, donde trabajan 463 Asesores Técnicos comprometidos a ayudar a nuestros clientes tanto de forma local como global.

Leer más

Nuevas generaciones

Lo que hacemos hoy es la base para la próxima generación. Puratos se compromete a operar plenamente como una empresa responsable en las áreas de: nuestro planeta, la comunidad, el patrimonio de los productos, la contratación de personal y los propios empleados.

Leer más