Lisso Tolerant

Mejorante en polvo fermentación controlada

Lisso Tolerant es un mejorante de panadería para fermentación controlada y aletargada para elaborar pan de barra, baguette y pan rústico.

  • Ideal para fermentaciones de más de 24 h
  • Más tolerante
  • Dosis por Kg de harina en panadería: 7g - 100g

Ventajas para el cliente

  • Proporciona tranquilidad en los procesos de larga fermentación (más de 24h)
  • Fácil dosificación (producto en polvo)
  • Otorga más tolerancia a la masa
  • Aplicable a todo tipo de panes crujientes

Ventajas para el consumidor

  • Mejora la textura y sabor del producto final
  • Mejor crujencia

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Mejorante en polvo fermentación controlada

Lisso Tolerant es un mejorante de panadería para fermentación controlada y aletargada para elaborar pan de barra, baguette y pan rústico.

  • Ideal para fermentaciones de más de 24 h
  • Más tolerante
  • Dosis por Kg de harina en panadería: 7g - 100g

Ventajas para el cliente

  • Proporciona tranquilidad en los procesos de larga fermentación (más de 24h)
  • Fácil dosificación (producto en polvo)
  • Otorga más tolerancia a la masa
  • Aplicable a todo tipo de panes crujientes

Ventajas para el consumidor

  • Mejora la textura y sabor del producto final
  • Mejor crujencia

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Centro del Sabor del Pan

Situado en St.Vith (Bélgica), el Centro del Sabor del Pan ofrece a los clientes, investigadores y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y por lograr sabores únicos. Además, es dónde está situada nuestra Biblioteca de Masas Madre, única en el mundo.

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I + D

Nuestros investigadores llevan a cabo numerosos estudios de los productos de Panadería, Pastelería y Chocolate para ofrecerte un servicio de asesoramiento continuo sobre cómo innovar en ingredientes, procesos de producción, maquinaria y productos acabados.

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