Harina de trigo T150 molida a la piedra de Moulins Bourgeois
Harina 100% de trigo con alta extracción que permite elaborar panes integrales con un excelente desarrollo, de origen francés y sin tratamiento postcosecha.
El molido a la piedra preserva los nutrientes: el germen del grano y las fibras presentes en el salvado.
T150: integral, tonalidad marrón, contiene el grano completo: endospermo, germen y salvado.
- Excelente hidratación: superior al 75 %.
- La harina T150 se adapta a diversas técnicas de panificación, destacando especialmente procesos de fermentación prolongada en frío que potencian sus cualidades.
- Ideal para la elaboración de panes integrales y de masa madre de alta calidad.
- Nivel de proteína: 11-12%.
