Easy Croissant Atelier CL 50%

La base para elaborar un surtido de bollería hojaldrada única, de calidad superior. Incorpora las últimas tecnologías de Puratos.

  • Clean Label
  • Tolerante en proceso de fermentación controlada, congelación y directo
  • Perfil de sabor neutro (aplicaciones dulces/saladas)
  • Máxima versatilidad

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Ventajas para cliente
  • Rentabilidad: una amasada, infinitas aplicaciones
  • Mix de bollería
  • Fácil de usar
  • Clean Label
  • Innovación y diferenciación
  • Tolerante en proceso de fermentación controlada, congelación y directo
  • Perfil de sabor neutro
  • Máxima versatilidad
Ventajas para el consumidor
  • Auténtico sabor
  • Textura inigualable
  • Gran surtido diferencial
  • Alto valor añadido
  • Clean Label

Receta base

  • Easy Croissant Atelier 50% CL: 2.500g
  • Harina media fuerza: 2.500g
  • Agua: 2.150g
  • Levadura fresca: 125g

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