La base para elaborar un surtido de bollería hojaldrada única, de calidad superior. Incorpora las últimas tecnologías de Puratos.
- Etiqueta limpia (Clean Label)
- Tolerante en proceso de fermentación controlada, congelación y directo
- Perfil de sabor neutro (aplicaciones dulces/saladas)
- Máxima versatilidad
- Easy Croissant Atelier 50% CL: 2.500g
- Harina media fuerza: 2.500g
- Agua: ± 2.150g
- Levadura fresca: 125g
