Crearte Ciabatta

CreArte Ciabatta está elaborado con un coupage de Masas Madre inactivas italianas, para obtener una miga ligera y esponjosa y la corteza fina y crujiente de la ciabatta.

  • Sabor intenso con notas tostadas
  • Miga alveolada y ligera de color oscuro

Receta base

  • Crearte Ciabatta: 1Kg
  • Harina: 10kg
  • Levadura fresca: 150-200g
  • Agua: 7,5l
  • Harina recomendada W180/200

Ventajas para el cliente
  • Versatilidad que se adapta a todos los procesos
  • Sabor único
  • Basado en recetas tradicionales
  • Coupage de Masas Madre inactivas que mejoran las cualidades organolépticas del producto final.
Ventajas para el consumidor
  • Sabor único
  • Crujiente durante más tiempo
  • Aspecto artesanal
  • Recetas tradicionales
  • 100% natural
  • Con Masa Madre inactiva que mejora las cualidades organolépticas del producto final

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CreArte Ciabatta está elaborado con un coupage de Masas Madre inactivas italianas, para obtener una miga ligera y esponjosa y la corteza fina y crujiente de la ciabatta.

  • Sabor intenso con notas tostadas
  • Miga alveolada y ligera de color oscuro

Receta base

  • Crearte Ciabatta: 1Kg
  • Harina: 10kg
  • Levadura fresca: 150-200g
  • Agua: 7,5l
  • Harina recomendada W180/200

Ventajas para el cliente
  • Versatilidad que se adapta a todos los procesos
  • Sabor único
  • Basado en recetas tradicionales
  • Coupage de Masas Madre inactivas que mejoran las cualidades organolépticas del producto final.
Ventajas para el consumidor
  • Sabor único
  • Crujiente durante más tiempo
  • Aspecto artesanal
  • Recetas tradicionales
  • 100% natural
  • Con Masa Madre inactiva que mejora las cualidades organolépticas del producto final

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Centro del Sabor del Pan

Situado en St.Vith (Bélgica), el Centro del Sabor del Pan ofrece a los clientes, investigadores y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y por lograr sabores únicos. Además, es dónde está situada nuestra Biblioteca de Masas Madre, única en el mundo.

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Biblioteca de Masas Madre

Ubicado en el centro de Sankt-Vith, Bélgica, la Biblioteca de Masas Madre reúne una colección única de masas de todo el mundo, cada una con sus características propias.

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