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Crearte Ciabatta

Para elaborar la auténtica ciabatta italiana

Elaborado con un coupage de Masas Madre inactivas italianas, para obtener una miga ligera y esponjosa y la corteza fina y crujiente de la ciabatta.

  • Sabor intenso con notas tostadas
  • Miga alveolada y ligera de color oscuro
  • Para elaborar la auténtica ciabatta italiana
  • Sal incorporada

Ventajas para el cliente

  • Versatilidad que se adapta a todos los procesos
  • Basado en recetas tradicionales
  • Coupage de Masas Madre inactivas que mejoran las cualidades organolépticas del producto final.

Ventajas para el consumidor

  • Crujiente durante más tiempo
  • Aspecto artesanal
  • Recetas tradicionales
  • Con Masa Madre inactiva que mejora las cualidades organolépticas del producto final

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Essentials de Panadería Essentials de Panadería

  • Crearte Ciabatta: 1Kg
  • Harina: 10kg
  • Levadura fresca: 150-200g
  • Agua: 7,5l

Para elaborar la auténtica ciabatta italiana

Elaborado con un coupage de Masas Madre inactivas italianas, para obtener una miga ligera y esponjosa y la corteza fina y crujiente de la ciabatta.

  • Sabor intenso con notas tostadas
  • Miga alveolada y ligera de color oscuro
  • Para elaborar la auténtica ciabatta italiana
  • Sal incorporada

Ventajas para el cliente

  • Versatilidad que se adapta a todos los procesos
  • Basado en recetas tradicionales
  • Coupage de Masas Madre inactivas que mejoran las cualidades organolépticas del producto final.

Ventajas para el consumidor

  • Crujiente durante más tiempo
  • Aspecto artesanal
  • Recetas tradicionales
  • Con Masa Madre inactiva que mejora las cualidades organolépticas del producto final

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Centro del Sabor del Pan

Situado en St.Vith (Bélgica), el Centro del Sabor del Pan ofrece a los clientes, investigadores y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y por lograr sabores únicos. Además, es dónde está situada nuestra Biblioteca de Masas Madre, única en el mundo.

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Biblioteca de Masas Madre

Ubicado en el centro de Sankt-Vith, Bélgica, la Biblioteca de Masas Madre reúne una colección única de masas de todo el mundo, cada una con sus características propias.

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