Solución enzimática sin aditivos (sin emulgentes y sin ácido ascórbico E300)
Solución enzimática mejorada ofreciendo más tolerancia y volumen en la masa. Dosis recomendada del 1%.
- Apto para procesos directos y aletargados (24h) y para pan precocido
- Para elaboración de pan común, pan especial
- Aplicable para panes crujientes y tiernos (con bajo porcentaje de grasa 0%-5%).
- Apto para declarar Claim "pan elaborado con masa madre" que define el ART. 14 del RD 308/2019 de la calidad del pan
- Dosis: 1%
