Gracias a su combinación de ingredientes te permite obtener un pan precocido con una buena estrucutra y una mayor duración después de la segunda cocción. Especialmente indicado para harinas tenaces. Aporta una gran extensibilidad. Con nuestra tecnología enzimática patentada. Clean Label.
Situado en St.Vith (Bélgica), el Centro del Sabor del Pan ofrece a los clientes, investigadores y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y por lograr sabores únicos. Además, es dónde está situada nuestra Biblioteca de Masas Madre, única en el mundo.
Nuestros investigadores llevan a cabo numerosos estudios de los productos de Panadería, Pastelería y Chocolate para ofrecerte un servicio de asesoramiento continuo sobre cómo innovar en ingredientes, procesos de producción, maquinaria y productos acabados.