Gramos | % | |
---|---|---|
Composición de la masa | ||
Masa de pan | 800 | |
Composición de la masa total | 800 | |
Ingredientes amasado | ||
Harina Media Fuerza | 10000 | 100 |
Agua | 7000 | 70 |
Levadura | 300 | 135 |
Sapore Medea | 300 | 3 |
Sal | 200 | 2 |
80 | 0.8 | |
Rustic | 100 | 1 |
Ingredientes amasado total | 17980 |