| Gramos | % | |
|---|---|---|
| Composición de la masa | ||
| Masa de pan | 800 | |
| Composición de la masa total | 800 | |
| Ingredientes amasado | ||
| Harina Media Fuerza | 10000 | 100 |
| Agua | 7000 | 70 |
| Levadura | 300 | 135 |
| Sapore Medea | 300 | 3 |
| Sal | 200 | 2 |
| 80 | 0.8 | |
| Rustic | 100 | 1 |
| Ingredientes amasado total | 17980 | |
Proceso de elaboración
MEDIDAS
- Ancho: 300 mm
- Largo: 300 mm
- Alto: 60 mm
Información adicional
Autor: Puratos Spain
Dificultad:
