Gramos | ||
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Composición (pieza) | ||
Masa croissant | 40 | |
Relleno de chocolate con avellana | 20 | |
Composición (pieza) total | 60 | |
Receta masa croissant (27 piezas) | ||
Easy Croissant Atelier CL 50% | 500 | |
Betina Pastelera Extra | 250 | |
Betina Gran Fuerza | 250 | |
Agua | 300 | |
Levadura | 25 | |
Hielo | 133 | |
Mimetic Control | 450 | |
Receta masa croissant (27 piezas) total | 1908 |
Autor: Puratos Spain
Dificultad: