Focaccia de frambuesa y queso

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Método

MEDIDAS

Autor: Puratos Spain

Dificultad:

	Amasar todos los ingredientes a excepción de la levadura y el Aristo Crema Cubo que se incorporaran a medio amasado.
	Amasar hasta conseguir una masa fina.
	Reposo en bloque de 15 minutos. Dividir piezas de 600 g. y dejar reposar 15 minutos.
	En una candidera de 30x30 extender la masa con la ayuda de los dedos y pasar a fermentar a 30º C y 82% de humedad, durante +/-70 minutos.

	Una vez fermentado el Easy Briox 100% con la Topfil de Frambuesa 60% y el Crealis.
	Espolvorear de azúcar y cocer a 210º C durante 18 minutos.