Noir Selection J es ideal para aromatizar, baño fiino, baño grueso, figuras de chocolate, moldeo de bombones y tartaletas.
- Gran fluidez
- Mínimo de cacao: 55%
- Grasa: 34% - 36%
- Equilibrio perfecto entre amargor y dulzor
Noir Selection J es ideal para aromatizar, baño fiino, baño grueso, figuras de chocolate, moldeo de bombones y tartaletas.
En nuestros dos Centros de Chocolate, los expertos de Puratos investigan acerca de las últimas tendencias en la producción de chocolate y desarrollan nuevos conceptos, productos, procesos y tecnologías.
Como parte de nuestra dedicación a preservar el patrimonio del cacao y el chocolate, Puratos compró 140 hectáreas de tierra cultivable en Tikul, en el estado de Yucatán, México.
