Cremas de relleno Carat

Carat ofrece una gama de coberturas sucedáneas de gran sabor, así como una variedad de deliciosos rellenos a base de cacao y frutos secos. Cada uno se adapta perfectamente a las necesidades y ambiciones de los panaderos, pasteleros y chocolateros de hoy en día

Dentro de esta gama rellenos tenemos Carat Kimocrem, Carat Filocrem y Carat Supercrem.

  • Carat Kimocrem: Un relleno de textura cremosa que permanece estable en los procesos de congelación y cocción.
  • Carat Filocrem: Un relleno con una textura suave y líquida. Permite una fácil inyección después de hornear / freír.
  • Carat Supercrem: Un relleno multiusos con un sabor premium. Puede usarse tanto antes como después de hornear.

 

¿Cuáles son sus beneficios?

  • Listas para usar
  • Gama muy completa con diferentes perfiles de sabor
  • Perfectamente estables para cada u

 

Cremas de relleno Carat

Productos

Noir Extra

Belcolade Noir Extra, para aromatizar y aplicar en elaboraciones de moldeo bombón; moldeo tableta, figuras de chocolate, baño grueso, baño fino, baño muy fino.

Noir Selection F4

Noir Selection F4 es ideal para aromatizar, moldeo de bombones y tabletas, figuras de chocolate y baño grueso.

Noir Selection J

Noir Selection J es ideal para aromatizar, baño fiino, baño grueso, figuras de chocolate, moldeo de bombones y tartaletas.

Noir Selection N

Noir Selection N es ideal para aromatizar, baño grueso, figuras de chocolate, moldeo de bombones y tartaletas.

Noir Superieur

Noir Superieur es ideal para aromatizar, moldeo de bombones y tabletas, figuras de chocolate y baños (grueso, fino y muy fino).

Noir Supreme

Noir Supreme es ideal para aromatizar, moldeo de bombones y tabletas, figuras de chocolate y baños (grueso, fino y muy fino).

Filocrem Kimo 300F

Filocrem Kimo 300F es una crema de relleno de cacao para elaboraciones de bollería y pastelería.Textura espesa, es estable al horno y a la congelación.

Filocrem Kimo Nutty 302F

Filocrem Kimo Nutty 302F es una crema de relleno de cacao para elaboraciones de bollería y pastelería.Textura espesa, es estable al horno y a la congelación.

Filocrem 100

Filocrem 100 es una crema de inyección de cacao para rellenos de bollería y pastelería. Posee una textura fluida y es estable en congelación.

Supercrem Nutty 310

Supercrem Nutty 310 es una crema de relleno de horno ideal para rellenos de pastelería y bollería. Es espesa y estable en horno y en congelación.

Filocrem Kimo 301F

Filocrem Kimo 301F es una crema de relleno de cacao para elaboraciones de bollería y pastelería.Textura espesa, es estable al horno y a la congelación.

Filocrem White 100F

Filocrem White 100F es una crema de inyección de cacao para rellenos de bollería y pastelería. Textura fluida y estable en congelación.

Filocrem Nutty 100F

Filocrem Nutty 100F es una crema de inyección de cacao para rellenos de bollería y pastelería. Textura fluida y estable en congelación.

Kimocrem 401F

Kimocrem 401F es una crema de relleno especilamente indicada para procesos de fermentación, congelación y horneado.

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En nuestros dos Centros de Chocolate, los expertos de Puratos investigan acerca de las últimas tendencias en la producción de chocolate y desarrollan nuevos conceptos, productos, procesos y tecnologías.

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Cacao-Trace es el programa de cacao sostenible de Puratos, dedicado a trabajar directamente con los agricultores para asegurar la producción sostenible a largo plazo de cacao.

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