Mejorantes

Durante más de 60 años, Puratos ha sido pionero en la mejora de la producción de pan. Nuestros mejorantes de pan ofrecen unos beneficios únicos gracias a la  integración vertical a través de la producción propia de enzimas y masa madre natural.

Trabaje en el  sector del pan fresco, envasado o congelado, nuestros mejorantes le ayudarán a superar los desafíos de producción y le garantizarán productos de alta calidad. Tenemos una amplia gama de soluciones que van desde los mejorantes completos de múltiples usos hasta los personalizados, por lo que seguramente encontrará la solución que se ajuste a sus necesidades.

 

¿Cuáles son las ventajas de usar los mejorantes?

Los mejorantes de pan proporcionan tranquilidad. Le ayudan a controlar todas las incertidumbres dentro del proceso de producción de pan, como las variaciones de temperatura, humedad, harina y mano de obra. De esta forma, le permiten garantizar resultados de alta calidad en cada lote que hornee.

Mejorantes

Productos

Toupan Precocido CL

Panadería, Mejorantes

Pan precocido con una buena estructura y una mayor duración tras de la segunda cocción. Con nuestra tecnología enzimática patentada y Clean Label.

Toupan Larga Fermentación CL

Panadería, Mejorantes

Permite elaborar panes más rojizos y rústicos para procesos de fermentación controlada/aletargada. Con nuestra tecnología enzimática patentada y Clean Label.

Toupan

Mejorantes

Toupan es un mejorante en polvo de concentración media/baja de proceso directo para elaborar pan de barra, baguette y pan rústico.

Frapant

Mejorantes

Mejorante en polvo especialmente diseñado para panes especiales y bollería.

Aneto

Mejorantes

Mejorante en polvo, tolerante a todo tipo de procesos y harinas. Con un envase de 3x2kgs

Kimo Precocido

Mejorantes

Kimo Precocido es un mejorante en polvo de panadería para proceso de congelación y pan de barra y pan rústico.

Toupan Lisso

Mejorantes

Es una evolución en nuestra gama de mejorantes para procesos de fermentación controlada o aletargada, que incorpora nuestra tecnología enzimática. Excelente para fermentaciones largas ( 48h)

Goal Direct Plus

Mejorantes

Mejorante en polvo, ideal para harinas más regulares. Especialemente diseñado para proceso directo. Producto muy eficiente.

R169F56

Prima Precocido Acti Plus

Mejorantes

Prima Precocido Acti-plus es un mejorante en polvo para elaborar pan precocido bien estructurado y plastificado, siempre que se utilicen harinas idóneas.

R169F60

Belopan

Mejorantes

Mejorante en polvo de concentración media-baja para baguette, barra y pan rústico.

Retro

Panadería, Mejorantes

Mejorante en pasta, ideal para panes especiales.

Goal Bread

Mejorantes

Mejorante en polvo, ideal para pan común y panes especiales. Especialmente diseñado para trabajar con harinas tenaces.

Toupan Doble Color Clean Label

Panadería, Mejorantes

Incorpora la última tecnología enzimática exclusiva de Puratos para pan precocido al 90%.

Toupan Bio Clean Label

Bio, Panadería, Mejorantes

Mejorante en polvo Bio para la elaboración de pan, panes especiales y bollería ecológicos.

Complemento enzimático

Panadería, Mejorantes, Masa Madre

Innovación inspirada en la naturaleza, este complemento es ideal para la elaboración del "pan elaborado con masa madre". Formulado a partir de enzimas patetadas por Puratos.

R169F60

Novelpan

Mejorantes

Novelpan es un mejorante en polvo de proceso directo para elaborar barra, baguette y pan rústico. Es equivalente al Toupan pero más concentrado.

R71F5

Talento Super

Mejorantes

Talento Super es un mejorante en polvo de proceso directo especialmente diseñado para líneas automáticas de panadería y bollería.

R71F5

Tigris

Mejorantes

Tigris es un mejorante en polvo de panadería para proceso directo para panadería y bollería. Se obtienen excelentes resultados con harinas tenaces.

R71F17

Kimo Igloo

Mejorantes

Kimo Igloo es un mejorante en polvo de panadería para la elaboración de todo tipo de panes especiales en el proceso de congelación.

R169F60

Rustic

Mejorantes

Rustic es un mejorante de proceso directo para panadería con alto contenido en gluten, ideal para reforzar harinas flojas. Para panes especiales.

R71F5

Teide

Mejorantes

Teide es un mejorante en polvo de proceso directo para panadería y bollería.

R71F5

Line O'matic

Mejorantes

Line O'Matic es un mejorante en polvo de panadería de concentración media para elaborar pan de barra, baguette y pan rústico.

R71F15

Lisso

Mejorantes

Lisso es un mejorante de panadería para fermentación controlada y aletargada para elaborar pan de barra, baguette y pan rústico.

Soft'R Fresh

Mejorantes

Soft'r Fresh es un mejorante en polvo de larga conservación para la elaboración de pan de molde, aportándole ternura y estructura.

Lisso Tolerant

Mejorantes

Lisso Tolerant es un mejorante de panadería para fermentación controlada y aletargada para elaborar pan de barra, baguette y pan rústico.

Toupan Clean Label

Mejorantes

El gran clásico, por su aroma sabor y corteza crujiente, aroha clean label.

R71F5

Gredos

Mejorantes

Gredos es un mejorante datem y en polvo de panadería, de proceso directo y alta dosificación, para la elaboración de pan y bollería.

R71F17

S500 Kimo

Mejorantes

S500 Kimo es un mejorante clásico para congelación con alto contenido en gluten para panes especiales.

R71F5

S 500 Suractiv

Mejorantes

S500 Kimo es un mejorante clásico para congelación con alto contenido en gluten, para todo tipo de panes.

T 500 Super

Mejorantes

Especial para masas azucaradas y con grasa aportando mejorante y grasa

Atlas

Bakery, Mejorantes

Es un mejorante especialmente diseñado para procesos directos. Tolerante a todo tipo de procesos y harinas.

Toupan Congelación CL

Panadería, Mejorantes

Para elaborar pan especial mediante el proceso de congelación de masa cruda y posterior fermentación. Nueva tecnología enzimática de congelación patentada.

Toupan Precocido

Mejorantes

Gracias a su combinación de ingredientes se mantiene mucho más tiempo crujiente después de la segunda cocción. Especialmente diseñado para pan común y pan especial.

Toupan Melting Clean Label

Panadería, Mejorantes

Incorpora la última tecnología enzimática exclusiva de Puratos. Ideal para todo tipo de recetas tiernas.

R71F15

Lisso Avant

Mejorantes

Lisso Avant es un mejorante de panadería para fermentación controlada y aletargada para elaborar panes especiales.

Soft'R Bollería

Mejorantes

Soft'r Bollería es un mejorante en polvo de larga conservación muy versátil, que aporta ternura y estructura.

R71F15

S500 Lisso Actiplus

Mejorantes

S500 Teide Acti-Plus es el top de nuestros mejorantes DATEM, ya que lleva la tecnología Acti-Plus.

centro de innovación

Nuestros centros de Innovación

Contamos con 77 Centros de Innovación repartidos por todo el mundo, donde trabajan 463 Asesores Técnicos comprometidos a ayudar a nuestros clientes tanto de forma local como global.

Leer más

Nuestros compromisos

Nuestros compromisos

Nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa ilustran a la perfección nuestros compromisos con las futuras generaciones y nuestro objetivo contínuo de optimizar los valores nutricionales de nuestros productos.

Leer más