La grasa es un ingrediente crucial en todas las recetas de panadería y pastelería. Proporcionando capas para todos los productos de viennoisserie y hojaldre, es compatible con el desarrollo de la masa y proporciona una mejor "capacidad de corte" para los panes. También le da volumen y textura a las tortas y aumenta la vida útil de los productos al ralentizar el proceso de envejecimiento. Además, la grasa ayuda a airear y estabilizar las cremas decorativas.
Como expertos en soluciones para panadería y pastelería, nuestros productos de margarinas se elaboran con estándares excepcionalmente altos en todo el mundo. Cumplen con los requisitos de los profesionales artesanos y también se pueden adaptar a las demandas industriales específicas.
Nuestra gama de productos basados en grasa incluye:
Aceites y grasas
Bifri Gourmet es un aceite especial fritura 100% vegetal, que se mantiene líquido incluso a bajas temperaturas.
Aceites y grasas
Bifri Alto Oleicoes un aceite de girasol alto oléico 100% vegetal para frituras y bollería.
Aceites y grasas
Bifri Estándar Oil es un aceite especial fritura 100% vegetal, la palma le dan gran estabilidad a la oxidación.
Aceites y grasas
Bifri Horeca es una mezcla de aceites de girasol y palma, que aporta buena estabilidad.
Aceites y grasas
Grasa Especial N es una grasa emulsionada para bollería y pan de molde.
Contamos con 77 Centros de Innovación repartidos por todo el mundo, donde trabajan 463 Asesores Técnicos comprometidos a ayudar a nuestros clientes tanto de forma local como global.
El CICPS ofrece a los clientes industriales de Pastelería centros de prueba totalmente equipados y dedicados a la innovación tecnológica y a la optimización de los procesos.