Turron enrollado de almendra
Todos los ingredientes
| MAZAPAN BASE: | ||
| Mazapan | 1.000 | g |
| Fondant | 100 | g |
| MAZAPAN YEMA: | ||
| Mazapan | 1.000 | g |
| Deli yema | 100 | g |
| Color amarillo huevo | c/s | |
| MAZAPAN CHOCOLATE: | ||
| Mazapan | 1.000 | g |
| Polvo de cacao carat | 150 | g |
| Fondant | 100 | g |
| OTROS: | ||
| Filetes de Almendra Amanda | c/s |
Receta
- Para elaborar mazapan base mezclar Mazapan con Fondant.
- Para elaborar mazapan yema, mezclar Mazapan con Deli Yema y color amarillo huevo.
- Para elaborar mazapan chocolate, mezclar Mazapan con Fondant y Polvo de Cacao Carat.
- Laminar mazapán base.
- Espatular Deli Yema.
- Laminar mazapan de yema o chocolate.
- Enrollar como si se tratase de un brazo.
- Poner Deli Yema y rebozar en Filetes de Almendra Amanda.
- Fundir Fondant, rebajado con ron o agua.
- Bañar la pieza.