Turrón de Mazapán y Yema
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Mazapán | 3.000 | g |
| Fondant | 1.000 | g |
| Deli Yema | 300 | g |
| Aroma Limón Extra | 10 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Hervir Fondant hasta 130ºC
- Mezclar con el Mazapán, Deli Yema en batidora mediante pala.
- Agregar el Fondant hirviendo lentamente.
- Trabajar la mezcla hasta que enfríe.
- Poner en cajones forrados de papel y reposar 24 horas.
- Cortar porciones,espolvorear con azúcar y tostar con pala candente.
- Dar la vuelta a la tableta, alisar con Deli Yema, espolvorear con azúcar y tostar con pala candente.
- Abrillantar con Miroir Neutro.