Torta de Chicharrones
Todos los ingredientes
| Masa: | ||
| Harina W 220 | 3.000 | g |
| Sal | 75 | g |
| Huevos (6 u) | 300 | g |
| Aceite | 300 | g |
| Levadura | 30 | g |
| Agua | c/s | |
| Aristo Grasa 100% Vegetal | 1.300 | g |
| Manteca de cerdo | 700 | g |
| Aceite oliva | c/s | |
| Chicharrones | c/s | |
| Azúcar | c/s | |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica.
- Mezclar Aristo Grasa 100% Vegetal y Manteca de Cerdo.
- Incorporar a la masa y dar 5 pliegues sencillos.
- Laminar a 3 mm de grosor.
- Cortar piezas cuadradas de 9 cm
- Pintar la superficie con aceite de oliva, esparcir chicharrones y azúcar grano.
- Hornear a 210-220ºC