Tartaleta de Caramelo y Nueces
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Masa de forro: | ||
| Patacrout | 500 | g |
| Aristo Oro Crema | 200 | g |
| Agua | 50 | g |
| Relleno de almendra: | ||
| Mazapán | 500 | g |
| Huevos | 75 | g |
| Aristo Oro Crema | 100 | g |
| Caramelo de nueces: | ||
| Fondant | 400 | g |
| Nata líquida | 320 | g |
| Nueces | 280 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Elaborar la masa de forro mezclando mediante batidora y accesorio pala Patacrout, Aristo Oro Crema y agua.
- Laminar fino y forrar moldes de Tartaleta individual o grande de 2 cm de altura.
- Elaborar el relleno de almendra en batidora con pala, rebajando el Mazapán con los huevos y añadiendo Aristo Oro Crema en pomada.
- Batir bien y llenar los moldes forrados con Patacrout hasta la mitad.
- Cocer a 180ºC durante unos 16-18 con más suelo que techo.
- Poner el Fondant en un cazo eléctrico y caramelizar hasta un tono rubio suave.
- Añadir la nata líquida caliente a chorritos y finalmente las Nueces.
- Dejar enfriar un poco y mediante cuchara cubrir de caramelo de nueces la superficie de la tartaleta cocida.