Roscos Tontos
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Tegral Clara | 1.000 | g |
| Leche | 500 | g |
| Agua | 600 | g |
| Aroma Limón Natural | 6 | g |
| Matalahuga | 10 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Calentar leche, agua, Matalahuga y Aroma Limón Natural hasta 60-70ºC
- Poner esta mezcla caliente en el perol de la batidora y agregar Tegral Clara.
- Batir durante 3 con accesorio pala.
- Escudillar, mediante manga y boquilla rizada del grosor deseado, la mezcla obtenida con formas de rosquilla.
- Cocer a 210ºC durante 8. Abrir el tiro del horno y acabar de cocer.
- Enfriar las piezas y cubrir con Deli Yema la superficie.
- Glasear con Fondant rebajado con anís.
- Decorar con Palitos de Almendra tostada.