Roscones
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Easy Briox 100% | 1.000 | g |
| Agua | 300 | g |
| Huevos (2 u) | 100 | g |
| Agua de Azahar | 50 | g |
| Levadura | 80 | g |
| Aristo Oro Crema | 150 | g |
| Aroma Limón Natural | 7 | g |
| Aroma Naranja Extra | 7 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Amasar todos los ingredientes, añadiendo la margarina Aristo Oro Crema en varios intervalos a mitad del amasado.
- Agregar la levadura y amasar hasta obtener corta-media elasticidad.
- Temperatura de la masa: 27ºC aproximadamente.
- Dividir al peso deseado y bolear.
- Reposar 15
- Formar piezas.
- Fermentar en estufa a 35ºC de temperatura y con 80% de humedad.
- Pintar con huevo batido y decorar con Cereza Roja, Fruta Verde, Discos de naranja y azúcar.
- Horno de 180 a 200ºC
- Tiempo: según tamaño de las piezas.