Polvorones de Almendra
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Harina Betina Pastelera W-150 | 2.000 | g |
| Harina de almendra Fina | 200 | g |
| Belcolade Praline Almendra | 300 | g |
| Manteca de cerdo | 800 | g |
| Surfin | 750 | g |
| Aroma Limón Natural | 20 | g |
| Clavo | 5 | g |
| Granillo de Almendra | 200 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Tostar la Harina Betina Pastelera en horno suave a 120-130ºC hasta que quede seca y ligeramente dorada.
- Tostar ligeramente Granillo de Almendra y Harina de Almendra Fina.
- Mezclar Surfin, Manteca de cerdo y Praline Almendra Belcolade en la batidora con el accesorio pala, hasta esponjar la masa bien.
- Agregar el resto de ingredientes y homogeneizar.
- Laminar y cortar piezas a 2 cm de alto con cortapastas apropiado.
- Hornear a 250ºC sin suelo, durante 10-12' según tamaño de piezas y tipo de horno.
- Dejar enfriar y espolvorear con Surfin.
- Decorar con un rayita de canela en polvo.