Mousse Flor de Levante

mousse, bavarois, naranja, fruta, cobertura, chocolate

Ingredientes Puratos

Todos los ingredientes

Bavarois Neutro 100 g
Leche 200 g
Cobertura Lait Clair 250 g
Classic Naranja 30 g
Nata 35% MG 500 g
Mix Vegetal 500 g
Detalle del proceso operativo:

Receta

  • Disolver Bavarois Neutro con la leche.
  • Añadir Classic Naranja y Cobertura Lait Clair  fundida.
  • Semimontar nata y Mix Vegetal, y mezclar al resto de ingredientes con suavidad para no perder volumen.
  • Disponer de aros apropiados y depositar en la base una plancha de bizcocho elaborada con Integral Byp calada con almíbar aromatizado con Cointreau.
  • Llenar hasta la mitad con la mousse.
  • Disponer otro disco de bizcocho que calaremos con el mismo almíbar.
  • Terminar de llenar el aro con la mousse y alisar.
  • Congelar.
  • Decorar.