Merengue
Todos los ingredientes
| Ovablanca Merengue | 1.000 | g |
| Agua muy caliente | 750 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Mezclar los dos ingredientes y batir a marcha rápida hasta adquirir la consistencia adecuada de un merengue.
- Escudillar sobre cápsulas de papel, como relleno o decoración.
- Soflamar en horno muy alto (270ºC) o mediante soplete.